Respostas
Ed 
há 6 meses
Para responder à sua pergunta, vamos analisar as alternativas apresentadas em relação ao contexto de segurança alimentar na Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN). a. CFN (Conselho Federal de Nutricionistas) - Este é um órgão regulador, mas não é um sistema de gestão de segurança alimentar. b. RDC (Resolução da Diretoria Colegiada) - Refere-se a normas e regulamentos, mas não é um sistema de gestão em si. c. APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) - Este é um sistema de gestão que visa identificar, avaliar e controlar os perigos que podem comprometer a segurança dos alimentos. É amplamente utilizado para garantir a segurança alimentar. d. AAPC (Análise de Perigos e Pontos Críticos) - Não é uma sigla comum e parece ser uma variação da APPCC, mas não é reconhecida como um sistema formal. e. CRN (Conselho Regional de Nutricionistas) - Assim como o CFN, é um órgão regulador e não um sistema de gestão. Diante da análise, a alternativa que melhor representa um sistema de gestão da segurança alimentar que deveria ser implantado nessa UAN é: c. APPCC.
Ed
ano passado
Diante dos pontos críticos observados na área de recebimento de matérias-primas de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), é fundamental implementar um sistema de gestão da segurança alimentar eficaz para garantir a qualidade e segurança dos alimentos produzidos. Analisando as opções apresentadas: a. CFN - Não é um sistema de gestão da segurança alimentar conhecido. b. RDC - Refere-se à Resolução da Diretoria Colegiada da Anvisa, que estabelece regulamentos técnicos para diferentes áreas, mas não é um sistema de gestão específico. c. APPCC - O sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) é amplamente reconhecido como um método eficaz para garantir a segurança alimentar. d. AAPC - Não é um sistema de gestão da segurança alimentar conhecido. e. CRN - Não é um sistema de gestão da segurança alimentar conhecido. Portanto, a alternativa que melhor representa um sistema de gestão da segurança alimentar que deveria ser implantado nessa UAN é: c. APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle).
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