Vamos analisar as opções uma a uma para identificar a descrição correta sobre coulis e chutney: a) É um molho em forma de patê feito com verduras ou legumes (engrossados com amido). Pode ser um molho doce, salgado ou picante que não agrada o paladar devido ao açúcar ou ao sabor muito apimentado. - Incorreta: Couli e chutney não são patês e não são necessariamente feitos com amido. b) É um molho líquido feito com frutas ou legumes e engrossado com amido. Pode ser um molho doce, salgado ou picante que agrada o paladar devido ao açúcar ou ao sabor apimentado. - Incorreta: Embora o coulis possa ser líquido, não é engrossado com amido. c) É um molho em forma de purê feito com frutas ou legumes e engrossado com creme de leite. Pode ser um molho doce, salgado ou picante e às vezes não agrada por ser apimentado. - Incorreta: Não é engrossado com creme de leite. d) É um molho em forma de purê feito com frutas ou legumes e engrossado naturalmente pela polpa ou redução. Pode ser um molho doce, salgado ou picante que muitas vezes não agrada devido ao açúcar ou ao sabor apimentado. - Correta: Esta descrição se encaixa bem com o que são coulis e chutneys, que são feitos com frutas ou legumes e engrossados pela polpa ou redução. e) É um molho em forma de purê feito com frutas ou legumes e engrossado com xantana. Pode ser um molho doce, salgado ou ácido que agrada o paladar devido ao açúcar. - Incorreta: Embora a xantana possa ser usada em alguns molhos, não é uma característica típica de coulis e chutneys. Portanto, a resposta correta é: d) É um molho em forma de purê feito com frutas ou legumes e engrossado naturalmente pela polpa ou redução. Pode ser um molho doce, salgado ou picante que muitas vezes não agrada devido ao açúcar ou ao sabor apimentado.