Vamos analisar cada uma das afirmações sobre o Direito do Consumidor: 1. "o Direito do Consumidor está inserido entre os direitos fundamentais de primeira geração." - Os direitos do consumidor são considerados direitos de segunda geração, que visam a proteção e a dignidade do consumidor. 2. "o juiz poderá, nas relações de consumo, apreciar qualquer matéria de ofício diferente da inversão do ônus da prova." - O juiz pode sim apreciar matérias de ofício, mas a inversão do ônus da prova é uma questão específica que deve ser analisada com cuidado. 3. "a defesa do consumidor é um direito fundamental previsto na ordem econômica, e ainda, um direito de segunda geração." - Correto, a defesa do consumidor é um direito de segunda geração, focando na proteção do consumidor. 4. "o CDC e seu caráter de lei cogente pode ser observado nas hipóteses elencadas no art. 51, ou nas práticas abusivas disciplinadas no art. 39." - Correto, o Código de Defesa do Consumidor (CDC) possui caráter cogente e aborda práticas abusivas. 5. "os contratos de consumo admitem a possibilidade do julgador de ofício reconhecer a nulidade de cláusulas abusivas, incluídos os contratos bancários." - Correto, o juiz pode reconhecer a nulidade de cláusulas abusivas em contratos de consumo. Analisando as opções, a afirmação mais correta e que reflete os pressupostos fundamentais do Direito do Consumidor é: "o CDC e seu caráter de lei cogente pode ser observado nas hipóteses elencadas no art. 51, ou nas práticas abusivas disciplinadas no art. 39."