Vamos analisar as alternativas em relação ao Streptococcus mutans e seu papel no desenvolvimento da cárie dentária: A) Produz ácido láctico a partir da fermentação de açúcares. - Esta é uma característica fundamental do Streptococcus mutans, pois a produção de ácido láctico a partir da fermentação de açúcares contribui para a desmineralização do esmalte dental, levando à cárie. B) É uma bactéria que vive apenas em ambientes básicos. - Isso está incorreto, pois o Streptococcus mutans prospera em ambientes ácidos, que são criados pela fermentação de açúcares. C) Tem uma baixa capacidade de aderir às superfícies dentárias. - Na verdade, o Streptococcus mutans tem uma alta capacidade de aderir às superfícies dentárias, o que é crucial para a formação da placa dental. D) Produz ácido acético a partir da fermentação de proteínas. - O Streptococcus mutans não é conhecido por produzir ácido acético a partir da fermentação de proteínas; sua principal produção é de ácido láctico. Portanto, a alternativa correta é: A) Produz ácido láctico a partir da fermentação de açúcares.