Vamos analisar cada assertiva: I. Há evidências de que suplementos de cálcio podem diminuir a absorção de zinco. Por isso, não se deve tomar suplementos de cálcio com refeições ricas em zinco. Verdadeira, essa afirmação está correta, pois o cálcio pode interferir na absorção do zinco. II. Um efeito da suplementação de cálcio na diminuição da absorção de ferro é possível; entretanto, tal efeito parece ser pequeno a longo prazo. Verdadeira, essa afirmação também está correta, pois a interação existe, mas seu impacto a longo prazo é considerado pequeno. III. O tratamento prolongado com diuréticos tiazídicos e diuréticos de alça pode levar a deficiências totais de potássio e magnésio. Verdadeira, essa afirmação é correta, pois esses diuréticos podem causar perda de potássio e magnésio. IV. O uso de aspirina, que tem sido associado com menor nível sérico de ferritina em pacientes com quadro clínico de inflamação, infecção ou doença hepática. Verdadeira, essa afirmação também está correta, pois a aspirina pode afetar os níveis de ferritina em certas condições clínicas. Com base na análise, todas as assertivas (I, II, III e IV) estão corretas. Portanto, a alternativa correta é: c) I, II, III e IV estão corretas.