Vamos analisar cada afirmação: I. No diagnóstico, os profissionais da escola observam os interesses dos estudantes, as faixas etárias e os possíveis conflitos existentes no momento do recreio. Correta. Essa é uma prática comum no diagnóstico. II. Nos objetivos, descreve-se as melhorias a serem alcançadas no ambiente educativo, bem como no desenvolvimento dos estudantes. Correta. Os objetivos devem realmente focar em melhorias no ambiente e no desenvolvimento. III. Nas estratégias, registra-se como serão organizadas as atividades de livre escolha para os estudantes. Correta. As estratégias devem incluir a organização das atividades. IV. Nos recursos, humanos determina-se quem serão os estudantes que estarão à frente das atividades obrigatórias no tempo livre. Incorreta. Os recursos humanos geralmente se referem aos profissionais que vão conduzir as atividades, não aos estudantes. V. Na avaliação, registra-se quais provas serão realizadas, para que os estudantes demonstrem como avançaram em suas aprendizagens. Incorreta. A avaliação deve focar em como os estudantes progrediram, mas não necessariamente em provas. Com base na análise, as afirmações corretas são I, II e III. Portanto, a alternativa correta é: e) Apenas II, III estão corretas.