Vamos analisar cada uma das alternativas para identificar a correta: A) As enzimas representam um caso especial da função das proteínas atuando na constituição estrutural do genoma dos eucariontes. - Incorreta. As enzimas não atuam na constituição estrutural do genoma, mas sim como catalisadores em reações químicas. B) As enzimas representam um caso especial da função das proteínas atuando na degradação de substratos apenas, não na síntese de produtos. - Incorreta. As enzimas podem atuar tanto na degradação de substratos quanto na síntese de produtos. C) As enzimas representam um caso especial da função das proteínas atuando na diminuição da energia de ativação das reações químicas. - Correta. As enzimas realmente diminuem a energia de ativação, facilitando as reações químicas. D) As enzimas representam um caso especial da função das proteínas atuando na diminuição da velocidade das reações químicas. - Incorreta. As enzimas aumentam a velocidade das reações químicas, não a diminuem. Portanto, a alternativa correta é: C) As enzimas representam um caso especial da função das proteínas atuando na diminuição da energia de ativação das reações químicas.