Vamos analisar cada uma das alternativas para identificar a correta: A) "Comete ato ilícito o titular de um direito que, ao exercê-lo, excede os limites impostos pelos bons costumes." - Esta afirmação está correta, pois o exercício de um direito deve respeitar os limites dos bons costumes. B) "O dono, ou detentor, do animal ressarcirá o dano por este causado, não podendo provar culpa da vítima ou força maior." - Esta afirmação é verdadeira, pois a responsabilidade do dono de um animal é objetiva, ou seja, ele responde pelos danos independentemente de culpa. C) "O incapaz responde pelos prejuízos que causar, se as pessoas por ele responsáveis dispuserem de meios sem que comprometa sua própria dignidade." - Esta afirmação não é correta, pois o incapaz não responde civilmente pelos danos que causar. D) "Os pais respondem pelos danos causados pelos filhos que estão sob sua guarda, na modalidade subjetiva da responsabilidade." - Esta afirmação é incorreta, pois a responsabilidade dos pais é objetiva, não subjetiva. E) "O incapaz e seus responsáveis não respondem, em qualquer hipótese, pelos prejuízos que causa." - Esta afirmação é falsa, pois existem situações em que os responsáveis podem sim ser responsabilizados. Após essa análise, a alternativa correta é a A.