Para responder à sua pergunta, precisamos entender o termo utilizado para o período em que as empresas encerram suas demonstrações contábeis. No contexto contábil, o termo correto que se refere ao período de referência é "Exercício Social". Analisando as opções: a) Exercício Social - Este é o termo correto que se refere ao período contábil em que as demonstrações são encerradas. b) Exercício operacional - Não é o termo utilizado para o encerramento das demonstrações contábeis. c) Exercício rural - Embora possa ser usado em contextos específicos, não é o termo padrão. d) Exercício pecuário - Também não é o termo padrão para o encerramento das demonstrações contábeis. e) Exercício agroindustrial - Similarmente, não é o termo correto. Portanto, a alternativa correta é: a) Exercício Social.