Vamos analisar cada alternativa sobre os carboidratos: a) São substâncias compostas por átomos de carbono, hidrogênio e amônia. - Incorreta, pois os carboidratos são compostos por carbono, hidrogênio e oxigênio, não amônia. b) Classificados em monossacarídeos, dissacarídeos e trissacarídeos. - Incorreta, pois a classificação correta inclui monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos, não trissacarídeos. c) Cada grama fornece 6 calorias. - Incorreta, pois cada grama de carboidrato fornece aproximadamente 4 calorias. d) Considerada a fonte de energia rápida da dieta. - Correta, os carboidratos são, de fato, a principal fonte de energia rápida para o corpo. e) Amidos, açúcares e aminoácidos são considerados carboidratos. - Incorreta, pois aminoácidos não são carboidratos; eles são os blocos de construção das proteínas. Portanto, a alternativa correta é: d) Considerada a fonte de energia rápida da dieta.