Vamos analisar cada uma das alternativas para identificar a correta: A) O método gravimétrico é baseado na redução de cobre pelos grupos redutores dos açúcares. - Esta afirmação não é precisa, pois o método gravimétrico não se baseia apenas na redução de cobre. B) O método utiliza a densidade de uma solução açucarada para calcular sua concentração em uma temperatura específica. - Embora a densidade possa ser utilizada, não é o método mais comum para determinar a concentração de açúcares. C) O método utiliza o refratômetro, que mede o índice de refração da solução de açúcar, determinando açúcar total como sólidos solúveis. - Esta é uma descrição correta de um método comum para medir a concentração de açúcares. D) O método utiliza o polarímetro, que mede a rotação óptica de uma solução pura de um açúcar. - Esta também é uma descrição correta, pois o polarímetro é utilizado para medir a rotação da luz em soluções açucaradas. E) O método utiliza o espectrofotômetro, que mede a absorbância da solução de açúcar em diferentes comprimentos de onda para calcular a concentração de açúcar. - Esta é uma técnica válida, mas não é a mais comum para açúcares. Dentre as opções, tanto C quanto D estão corretas, mas a opção que mais se destaca como um método amplamente utilizado para a determinação de açúcares é a C. Portanto, a resposta correta é: C) O método utiliza o refratômetro, que mede o índice de refração da solução de açúcar, determinando açúcar total como sólidos solúveis.