Para identificar a definição correta dos lipídios, vamos analisar as alternativas: A) Compostos orgânicos pouco solúveis ou insolúveis em solventes polares como a água e solúveis em solventes apolares como éter de petróleo, por exemplo. - Esta definição está correta, pois os lipídios são, de fato, pouco solúveis em água e solúveis em solventes apolares. B) Compostos orgânicos solúveis em solventes polares como a água e insolúveis em solventes apolares como o éter de petróleo, por exemplo. - Esta definição está incorreta, pois os lipídios não são solúveis em água. C) Compostos orgânicos que apresentam somente os mesmos grupos funcionais em sua estrutura como carbono, hidrogênio e oxigênio. - Esta definição é imprecisa, pois os lipídios podem ter diferentes grupos funcionais. D) Compostos orgânicos que apresentam somente os mesmos grupos funcionais em sua estrutura como fósforo, nitrogênio e enxofre. - Esta definição é incorreta, pois os lipídios não são definidos por esses grupos funcionais. E) Compostos orgânicos que apresentam sempre a mesma estrutura molecular. - Esta definição é incorreta, pois os lipídios podem ter estruturas variadas. Portanto, a alternativa correta é: A) Compostos orgânicos pouco solúveis ou insolúveis em solventes polares como a água e solúveis em solventes apolares como éter de petróleo, por exemplo.