Vamos analisar cada uma das alternativas para identificar a correta: (A) É fundamental que, ao se decidir pela utilização de alimentos alternativos, o produtor deve preocupar-se apenas com a diminuição do custo total da ração. - Esta afirmação é incorreta, pois o produtor deve considerar não apenas o custo, mas também a qualidade nutricional e a saúde dos animais. (B) O tanino, composto tóxico contido na soja integral, combina com o grupamento épsilon amino da lisina e produz um composto estável que é eliminado nas fezes dos suínos, diminuindo a digestibilidade da proteína e de lisina. - Esta afirmação é verdadeira, pois os taninos podem realmente afetar a digestibilidade das proteínas. (C) As saponinas, presentes no algodão, são glicosídeos que se caracterizam pelo sabor amargo e pela capacidade de formar espuma em soluções aquosas, podendo diminuir o consumo de ração dos leitões na fase de creche. - Esta afirmação é verdadeira, mas não é a mais relevante em relação ao uso de alimentos alternativos. (D) A mandioca pode ser utilizada como alimento alternativo para suínos, sendo necessária a sua secagem ao sol para diminuir ou eliminar os compostos cianogênicos. - Esta afirmação é verdadeira, pois a mandioca deve ser tratada adequadamente para evitar toxicidade. Após a análise, a alternativa que apresenta uma informação correta e relevante sobre o uso de alimentos alternativos para suínos é a (B).