Vamos analisar cada uma das alternativas à luz da Constituição Brasileira: (A) As universidades gozam de autonomia didático-científica, administrativa e de gestão financeira e patrimonial, e optarão entre as atividades pesquisa e extensão, que deverão ser exercidas isoladamente. - A autonomia das universidades é garantida, mas a afirmação de que as atividades de pesquisa e extensão devem ser exercidas isoladamente não está correta. (B) Valorização dos profissionais da educação escolar, garantidos, na forma da lei, planos de carreira, com ingresso mediante concurso público de provas e títulos ou mediante processo simplificado de contratação direta, aos cargos das redes públicas. - A valorização dos profissionais da educação é um princípio, mas o ingresso deve ser sempre por concurso público, não por processo simplificado. (C) Gratuidade do ensino público em estabelecimentos oficiais. - Esta é uma afirmação correta, pois a Constituição garante a gratuidade do ensino público. (D) É vedado às universidades admitir professores, técnicos e cientistas estrangeiros. - Esta afirmação é falsa, pois as universidades podem admitir profissionais estrangeiros. (E) Piso salarial profissional para os profissionais da educação escolar pública e privada, nos termos das leis estaduais. - Embora exista a discussão sobre o piso salarial, a afirmação não é totalmente precisa em relação à Constituição. Diante da análise, a alternativa correta é: (C) Gratuidade do ensino público em estabelecimentos oficiais.