Vamos analisar cada afirmativa: I - Os jogos e brinquedos lúdicos podem exercer grande influência na vida das crianças, em especial, quando falamos de desenvolvimento cognitivo. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois os jogos lúdicos são fundamentais para o desenvolvimento cognitivo das crianças. II - A criança deve ter contato, desde muito cedo, com jogos e brincadeiras lúdicas, e é sempre importante ter um adulto por perto que irá mediar as atividades. Verdadeiro, essa afirmativa também está correta, já que a mediação do adulto pode enriquecer a experiência lúdica. III - O brinquedo não simula a realidade, ele substitui algum objeto ou pessoa. Falso, essa afirmativa é incorreta. Os brinquedos muitas vezes simulam a realidade, permitindo que as crianças explorem e compreendam o mundo ao seu redor. Com base nessa análise, as afirmativas corretas são I e II. Portanto, a alternativa correta é: c) Somente I e II estão corretas.