O principal objetivo das técnicas de conservação de alimentos é garantir que eles permaneçam seguros para consumo e tenham uma vida útil prolongada. Isso é fundamental para evitar a deterioração e a contaminação, assegurando a segurança alimentar. Analisando as alternativas: A) Melhorar o sabor dos alimentos - Embora algumas técnicas possam influenciar o sabor, não é o principal objetivo. B) Prolongar a vida útil e preservar a segurança alimentar - Esta opção reflete exatamente o principal objetivo das técnicas de conservação. C) Aumentar o valor nutricional dos alimentos - Algumas técnicas podem ajudar, mas não é o foco principal. D) Facilitar o transporte de alimentos frescos - Isso pode ser um benefício, mas não é o objetivo principal da conservação. Portanto, a alternativa correta é: B) Prolongar a vida útil e preservar a segurança alimentar.