Vamos analisar cada uma das alternativas em relação ao funcionamento da panela de pressão: a) é uma aplicação prática da lei de Boyle-Mariotte. - A lei de Boyle-Mariotte relaciona pressão e volume de um gás, mas a panela de pressão não é uma aplicação direta dessa lei, pois seu funcionamento envolve o aumento da pressão e a elevação do ponto de ebulição. b) foi inspirada na lei de Dalton das pressões parciais. - A lei de Dalton trata das pressões parciais de gases em uma mistura, mas não é o princípio que explica o funcionamento da panela de pressão. c) aumenta o ponto de ebulição da água contida nos alimentos. - Esta afirmação é correta. A panela de pressão aumenta a pressão interna, o que eleva o ponto de ebulição da água, permitindo que os alimentos cozinhem mais rapidamente. d) o vapor d’água represado catalisa o processo de cocção dos alimentos. - Embora o vapor d'água seja importante, a afirmação de que ele "catalisa" o processo não é precisa. O que acontece é que a pressão elevada aumenta a temperatura de cozimento. Portanto, a alternativa correta é: c) aumenta o ponto de ebulição da água contida nos alimentos.