Vamos analisar cada uma das assertivas em relação ao conceito de saúde discutido na VIII Conferência Nacional de Saúde: I - alimentação: Verdadeiro (V). A alimentação é um fator essencial para a saúde, pois influencia diretamente o estado nutricional e a qualidade de vida da população. II - habitação: Verdadeiro (V). A habitação adequada é fundamental para garantir condições de vida saudáveis e prevenir doenças. III - educação: Verdadeiro (V). A educação é um determinante social da saúde, pois influencia o conhecimento sobre saúde e a capacidade de acesso a serviços e informações. IV - renda: Verdadeiro (V). A renda está diretamente relacionada ao acesso a bens e serviços, incluindo saúde, e impacta as condições de vida. V - acesso a serviços de saúde: Verdadeiro (V). O acesso a serviços de saúde é crucial para a promoção e manutenção da saúde da população. Portanto, todas as assertivas I, II, III, IV e V são verdadeiras. A alternativa que apresenta essa sequência correta é: B) V, V, V, V, V.