Vamos analisar cada uma das alternativas em relação à norma-padrão de pontuação da língua portuguesa: (A) "Ao se acostumarem, as pessoas se tornam reféns da tecnologia." - Correta. A vírgula está bem colocada após a oração subordinada. (B) "O uso excessivo do celular se inicia geralmente dois anos, depois do nascimento." - Incorreta. A vírgula antes de "depois" é desnecessária e está mal colocada. (C) "O sonho de todos era que, houvesse um equilíbrio entre vida real e digital." - Incorreta. A vírgula antes de "houvesse" é desnecessária. (D) "Um dos objetivos que muitos pais buscam, é que os filhos vivam sem o celular." - Incorreta. A vírgula antes de "é" é desnecessária. (E) "Muitas pessoas mais velhas, rejeitam a postagem de fotos em redes sociais." - Incorreta. A vírgula antes de "rejeitam" é desnecessária. Portanto, a alternativa que está em conformidade com a norma-padrão de pontuação da língua portuguesa é a: (A).