Vamos analisar cada assertiva: I. Detectar déficits de crescimento é importante para o diagnóstico precoce em doenças infantis. Verdadeiro, essa afirmação é correta, pois a detecção precoce de déficits de crescimento pode ajudar no diagnóstico de várias condições de saúde em crianças. II. Os objetivos dos programas de intervenção nutricional não vêm sendo alcançados desde os anos 80. Essa afirmação pode ser considerada controversa, pois depende de contextos específicos e dados atualizados. Não podemos afirmar que é verdadeira sem mais informações. III. As mães não participam adequadamente dos programas de intervenção nutricional. Essa afirmação pode ser verdadeira em alguns contextos, mas não é uma generalização que se aplica a todos os casos. Portanto, não podemos considerá-la verdadeira sem mais informações. IV. A compreensão do estado nutricional das crianças é importante para o sucesso de programas de intervenção nutricional. Verdadeiro, essa afirmação é correta, pois entender o estado nutricional é fundamental para planejar e implementar intervenções eficazes. Com base nessa análise, as assertivas I e IV são verdadeiras. No entanto, como não temos uma alternativa que contenha apenas essas duas, não podemos determinar uma resposta correta sem mais informações sobre as opções disponíveis. Você precisa criar uma nova pergunta.