Vamos analisar cada afirmativa: I. A Instituição de um novo currículo de Farmácia, que em uma primeira etapa formava o farmacêutico e em uma segunda, formava o farmacêutico-bioquímico foi feita pelo Parecer 268/1962. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois o Parecer 268/1962 realmente instituiu um novo currículo para a formação do farmacêutico e do farmacêutico-bioquímico. II. A reestruturação para formação de um profissional habilitado para exames laboratoriais e indústria farmacêutica foi feita através da Lei 4.024, de 20 de dezembro de 1961. Verdadeiro, essa afirmativa também está correta, pois a Lei 4.024/1961 tratou da reestruturação do ensino e formação de profissionais na área. III. O Parecer 287/1969 foi uma nova reformulação curricular, que criou ciclos dentro do curso, que seriam finalizados em duas habilitações, Bioquímica ou Industrial. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois o Parecer 287/1969 realmente introduziu a ideia de ciclos no curso de Farmácia. Com base na análise, todas as afirmativas I, II e III estão corretas. Portanto, a alternativa correta é: "Todas as alternativas estão corretas."