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aria é responsável pela desinfecção de hortaliças em um restaurante industrial que serve 400 refeições ao dia. Ela costuma: 1) lavar os alimentos em água corrente e 2) mergulhar os alimentos por 15 minutos em água com vinagre diluído. Assinale a alternativa que contém a informação correta a respeito do procedimento adotado por Maria. Alternativas: Maria realiza a limpeza (1) com remoção da sujidade visível, mas não realiza a desinfecção (2), uma vez que o vinagre não tem ação sanitizante. Maria não realiza a limpeza (1), pois esse procedimento deve ser executada com agente físico; também não realiza a desinfecção (2), pois o vinagre não tem ação sanitizante. Maria realizada a desinfecção dos alimentos (1) com posterior lavagem e (2) para remoção dos resíduos. Maria realiza a desinfecção dos alimentos (1) eliminando microrganismos com reforço do procedimento ao usar vinagre e (2) para assegurar a higienização. Maria realiza a limpeza (1) para remoção de sujidade superficial seguido por desinfecção e (2) com uso de vinagre, pois o produto tem ação sanitizante.
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Isa Iara Maciel

há 11 meses

Respostas

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há 11 meses

A alternativa correta é: "Maria realiza a limpeza (1) para remoção de sujidade superficial seguido por desinfecção e (2) com uso de vinagre, pois o produto tem ação sanitizante." O vinagre possui propriedades que podem ajudar na desinfecção, embora não seja o agente mais eficaz comparado a outros desinfetantes. Portanto, a limpeza e a desinfecção são etapas importantes no processo de higienização dos alimentos.

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