Vamos analisar cada proposição: I - A Sociologia surgiu em um contexto histórico de profundas transformações políticas, econômicas e sociais provocadas pelo processo de transição feudal-capitalista, pela desagregação das sociedades feudais e pela consolidação das sociedades capitalistas, deflagradas pelas revoluções burguesas. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois descreve bem o contexto histórico do surgimento da Sociologia. II - Seu surgimento está associado a um período de mudanças que colocaram a sociedade em um plano científico, ou seja, a sociedade passava a se constituir em objeto de estudo científico. Verdadeiro, essa afirmativa também está correta, pois reflete a transição da sociedade para um objeto de análise científica. III - As funções do Estado e os modos pelos quais os homens se organizam em relações de trabalho ou se organizam politicamente são alguns dos diversos elementos conceituais que integram essa nova disciplina. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois menciona aspectos importantes que a Sociologia estuda. Com base na análise, todas as proposições I, II e III estão corretas. Portanto, a alternativa correta é: "Todas são corretas."