Vamos analisar cada uma das alternativas para identificar a afirmação INCORRETA: a) Existe evidência científica comprovada de doenças sistêmicas provocadas pelo ajuste da concentração do fluoreto na água para fins de prevenção da cárie. - Esta afirmação é controversa, pois a maioria das evidências científicas apoia a segurança do flúor em concentrações adequadas. b) Nos locais onde a maioria do sal de consumo humano é fluoretado, o efeito anticárie é equivalente ao da água fluoretada. - Esta afirmação é geralmente considerada correta, pois o flúor no sal pode ter um efeito similar ao da água fluoretada. c) Mesmo em países onde o sal é fluoretado a população deve ser estimulada a diminuir o seu consumo em decorrência de doenças como hipertensão arterial sistêmica. - Esta afirmação é verdadeira, pois a redução do consumo de sal é recomendada para pessoas com hipertensão. d) Dependendo do processo de implementação, o uso do fluoreto por meio do sal, do leite ou da água pode interferir nos direitos individuais dos cidadãos e na liberdade de escolha dos consumidores. - Esta afirmação é válida, pois a implementação de políticas de saúde pública pode gerar debates sobre direitos individuais. e) A estratégia de ajustar a concentração do fluoreto no sal ou no leite não requer mudanças na dieta nem nos hábitos alimentares da população a ser protegida. - Esta afirmação é INCORRETA, pois a introdução de flúor no sal ou no leite pode, sim, impactar os hábitos alimentares e a dieta da população. Portanto, a alternativa INCORRETA é: e) A estratégia de ajustar a concentração do fluoreto no sal ou no leite não requer mudanças na dieta nem nos hábitos alimentares da população a ser protegida.

ACREDITO QUE SEJA A RESPOSTA A.