Vamos analisar as alternativas sobre a lateralização, que é um processo importante no desenvolvimento neural. A) "A lateralização é o processo no qual ocorre a formação da bainha de mielina, aumentando, assim, a velocidade de transmissão sináptica." - Embora a mielinização seja importante para a velocidade de transmissão, não é exatamente o que define a lateralização. B) "Nesse processo de lateralização ocorre o aumento das conexões sinápticas." - A lateralização envolve a especialização dos hemisférios, mas não é apenas sobre o aumento das conexões sinápticas. C) "O momento em que cada função é lateralizada depende exclusivamente da genética do indivíduo." - A lateralização é influenciada por fatores genéticos, mas também por experiências e ambiente, portanto, essa afirmação é muito restritiva. D) "Na lateralização, sempre os hemisférios direito e esquerdo serão responsáveis por realizar as mesmas habilidades." - Isso está incorreto, pois a lateralização implica que os hemisférios assumem funções diferentes. E) "Ocorre a especialização dos hemisférios do córtex cerebral e é acompanhada do crescimento do corpo caloso, que separa e liga ambos os hemisférios." - Esta afirmação é correta, pois descreve bem o processo de lateralização, onde os hemisférios se especializam em funções diferentes. Portanto, a alternativa correta é: E.