Vamos analisar as alternativas uma a uma para identificar a propriedade da água que é fundamental para os sistemas biológicos: A) Possui baixo calor específico, pois sua temperatura varia com muita facilidade. - Isso não é verdade, a água possui um alto calor específico, o que significa que sua temperatura não varia facilmente. B) Suas moléculas são formadas por hidrogênios de disposição espacial linear. - As moléculas de água têm uma disposição angular, não linear. C) Seu ponto de ebulição é entre 0 e 100°C. - O ponto de ebulição da água é 100°C ao nível do mar, mas não é correto dizer que é "entre 0 e 100°C". D) É um solvente limitado, pois não é capaz de se misturar com muitas substâncias. - Na verdade, a água é conhecida como um "solvente universal" porque pode dissolver muitas substâncias. E) Possui alta capacidade térmica e é solvente de muitas substâncias. - Esta é uma afirmação correta. A água tem uma alta capacidade térmica e é um excelente solvente para muitas substâncias, o que é fundamental para os processos biológicos. Portanto, a alternativa correta é: E) Possui alta capacidade térmica e é solvente de muitas substâncias.