A sua pergunta parece estar um pouco confusa e incompleta, mas vamos analisar as alternativas que você apresentou. Para a primeira parte, que fala sobre as escolhas linguísticas do texto, precisamos entender o que cada alternativa propõe: A) O emprego de verbos no pretérito - Isso pode ser verdadeiro dependendo do contexto do texto. B) A ausência de conectivos em todos os períodos para dar celeridade ao texto - Isso também pode ser uma observação válida. C) O uso de palavras opostas para simular as oscilações da vida - Essa é uma técnica literária que pode ser utilizada. D) Características marcantes do gênero épico - Isso se refere a um estilo específico de narrativa. E) Uma narrativa típica do gênero instrucional - Isso se refere a um texto que ensina ou instrui. Sem o texto completo, fica difícil determinar qual é a correta, mas você deve escolher a que melhor se encaixa no contexto do texto que está analisando. Para a segunda parte, que fala sobre a alteração de uma palavra para conter um desvio de grafia, vamos analisar as opções: A) "Não é novidade que as frutas são ricas em vitaminas, minerais, fibras e antioxidantes. E entre os benefícios da maçã, que é uma das mais populares no Brasil e no mundo, não é diferente." - Não parece haver desvio de grafia aqui. B) "Estudos americanos apontam que, entre os benefícios da maçã, está a diminuição na incidência de diabetes tipo 2, pelo fato dela conter antioxidantes." - Também não parece haver desvio de grafia. C) "Segundo especialistas, a ingestão diária de 1 maçã protegeu o coração e preveniu doenças cardiovasculares em pacientes pesquisados por cerca de 30 anos." - Novamente, não parece haver desvio de grafia. Com base na análise, parece que nenhuma das opções apresenta um desvio de grafia claro. Você pode precisar revisar o texto original para identificar se há algum erro específico. Se precisar de mais ajuda, você terá que criar uma nova pergunta!