Vamos analisar cada afirmativa: I. A norma regulamentadora (NR) n. 7 do Ministério da Saúde obriga que as empresas realizem um programa de controle médico de saúde ocupacional (PCMSO). Verdadeiro, a NR 7 realmente estabelece a obrigatoriedade do PCMSO nas empresas. II. A periodicidade dos exames de rotina deverá ser trimestral, porém esse tempo poderá ser reduzido, dependendo das ocorrências endêmicas na região. Falso, a periodicidade dos exames não é necessariamente trimestral; ela pode variar conforme a avaliação do médico responsável e as necessidades específicas da empresa. III. Os exames obrigatórios para o manipulador de alimentos são definidos pelo médico responsável no PCMSO. Verdadeiro, o médico responsável determina quais exames são necessários para os manipuladores de alimentos. IV. O objetivo da realização da coprocultura é pesquisar a existência de parasitas nas fezes. Verdadeiro, a coprocultura é um exame que visa identificar parasitas e patógenos nas fezes. V. Caso o manipulador de alimentos esteja gripado, o nutricionista deverá deslocar esse funcionário para outra função ou dispensá-lo do trabalho, orientando-o a procurar um serviço médico. Verdadeiro, essa é uma prática recomendada para evitar a contaminação de alimentos. Agora, vamos ver quais afirmativas são verdadeiras: - I: Verdadeira - II: Falsa - III: Verdadeira - IV: Verdadeira - V: Verdadeira As afirmativas verdadeiras são I, III, IV e V. No entanto, como a pergunta pede apenas as que estão corretas, a alternativa que contém todas as afirmativas verdadeiras é: E) III e V.