Para entender o que são as células-tronco, é importante saber que elas são células que têm a capacidade de se dividir e se diferenciar em vários tipos de células do corpo. Elas são fundamentais para o desenvolvimento e a regeneração de tecidos. Analisando as alternativas: a) Células especializadas que formam todos os tipos de células do corpo. - Incorreto, pois células-tronco não são especializadas, mas sim células que podem se especializar. b) Células que têm a capacidade de se dividir e se transformar em diferentes tipos de células. - Correto, essa é a definição exata de células-tronco. c) Células que participam da defesa do organismo contra infecções. - Incorreto, isso se refere a células do sistema imunológico. d) Células que transportam oxigênio no sangue. - Incorreto, isso se refere aos glóbulos vermelhos. e) Células que ajudam na digestão dos alimentos. - Incorreto, isso se refere a células do sistema digestivo. Portanto, a alternativa correta é: b) Células que têm a capacidade de se dividir e se transformar em diferentes tipos de células.