Para determinar a largura das saídas de emergência em uma oficina de 5000 m², é necessário seguir as normas de segurança contra incêndio, que podem variar de acordo com a legislação local. Em geral, a largura mínima das saídas de emergência deve ser calculada com base na ocupação e na área do local. Uma regra comum é que para cada 100 pessoas, a largura mínima da saída deve ser de 0,60 m. Além disso, a largura total das saídas deve ser proporcional ao número de pessoas que o espaço pode acomodar. Recomendo consultar a legislação específica do seu município ou as normas do Corpo de Bombeiros para obter a informação exata sobre a largura das saídas de emergência para o seu caso.