A aplicação de esterco animal fermentado na lavoura é uma prática que visa enriquecer o solo com nutrientes de origem orgânica. Essa técnica é conhecida como adubação orgânica, pois utiliza materiais orgânicos para melhorar a fertilidade do solo. Analisando as alternativas: a) Poda - Refere-se ao corte de partes da planta para promover seu crescimento ou produção, não tem relação com a aplicação de esterco. b) Desbaste - É a remoção de plantas em excesso para permitir o crescimento das restantes, também não se relaciona com a aplicação de esterco. c) Adubação orgânica - Esta é a alternativa correta, pois se refere à aplicação de materiais orgânicos, como o esterco, para fertilizar o solo. d) Pulverização de defensivos - Refere-se à aplicação de produtos químicos para controle de pragas ou doenças, não se relaciona com esterco. e) Controle de pragas - Envolve métodos para gerenciar pragas, não se relaciona com a aplicação de esterco. Portanto, a resposta correta é: c) Adubação orgânica.