A vitamina C, também conhecida como ácido ascórbico, desempenha várias funções importantes no organismo. Vamos analisar as alternativas: A) Regular o metabolismo - Embora a vitamina C tenha um papel no metabolismo, essa não é sua função principal. B) Aumentar a absorção de cálcio - A vitamina C não é diretamente responsável por aumentar a absorção de cálcio; essa função é mais relacionada à vitamina D. C) Combater infecções e atuar como antioxidante - Esta é uma das funções mais conhecidas da vitamina C. Ela ajuda a fortalecer o sistema imunológico e atua como um antioxidante, protegendo as células dos danos causados pelos radicais livres. D) Proteger o sistema nervoso - Embora a vitamina C tenha um papel na saúde geral, sua função principal não é especificamente proteger o sistema nervoso. Portanto, a alternativa correta é: C) Combater infecções e atuar como antioxidante.