Vamos analisar cada uma das alternativas apresentadas sobre as funções aldeído e cetona: A) O composto pentan-3-ona apresenta em sua estrutura 12 átomos de hidrogênio. - Análise: A fórmula molecular da pentan-3-ona é C5H10O, que possui 10 átomos de hidrogênio, não 12. Portanto, essa alternativa está incorreta. B) O menor aldeído, etanal, também conhecido como formaldeído, é considerado um dos principais representantes dessa função. Nas condições ambientes, é um gás incolor extremamente irritante para as mucosas. - Análise: O etanal (ou acetaldeído) não é o mesmo que formaldeído, que é o metanal. Portanto, essa afirmação é parcialmente correta, mas a confusão entre etanal e formaldeído torna essa alternativa incorreta. C) A propanona é um aldeído importante que dissolve-se tanto em água quanto em solventes orgânicos, por isso é muito utilizado como solvente de tintas, vernizes e esmaltes. - Análise: A propanona é, na verdade, uma cetona (também conhecida como acetona), não um aldeído. Portanto, essa alternativa está incorreta. D) A substância 5-metil-heptanal é um aldeído e apresenta fórmula molecular C7H14O. - Análise: A fórmula molecular C7H14O está correta para o 5-metil-heptanal, que é um aldeído. Portanto, essa alternativa está correta. E) O grupo carbonila presente em ambas funções é um grupo polar, sendo assim, os compostos interagem entre si por meio de interações do tipo dipolo-dipolo. - Análise: Essa afirmação é verdadeira, pois o grupo carbonila (C=O) é polar e as interações dipolo-dipolo ocorrem entre os compostos que possuem esse grupo funcional. No entanto, não é uma afirmação específica sobre as funções aldeído e cetona em comparação com as outras opções. Diante da análise, a alternativa correta é: D) A substância 5-metil-heptanal é um aldeído e apresenta fórmula molecular C7H14O.