A toxicologia de alimentos é a ciência que estuda natureza, propriedades, efeitos e detecção de substâncias tóxicas nos alimentos, além da manifestação de doenças em humanos. Sobre o histórico e conceitos da toxicologia de alimentos, assinale a alternativa correta.
Os primeiros registros de efeitos nocivos de substâncias surgiram na Grécia Antiga - Resposta incorreta.
A resposta correta é: Para a toxicologia, o alimento é uma mistura de substâncias nutritivas (carboidratos, lipídeos, vitaminas, minerais) e não nutritivas (substâncias e antinutricionais), que podem ser consumidas in natura ou processadas.
Os primeiros registros de efeitos nocivos de substâncias surgiram na Grécia Antiga - Resposta incorreta.
A resposta correta é: Para a toxicologia, o alimento é uma mistura de substâncias nutritivas (carboidratos, lipídeos, vitaminas, minerais) e não nutritivas (substâncias e antinutricionais), que podem ser consumidas in natura ou processadas.
Respostas
Ed 
ano passado
A toxicologia de alimentos realmente estuda as substâncias tóxicas presentes nos alimentos e seus efeitos na saúde humana. A afirmação correta é que, para a toxicologia, o alimento é uma mistura de substâncias nutritivas e não nutritivas, incluindo antinutricionais. Isso significa que, além dos nutrientes que beneficiam a saúde, os alimentos também podem conter compostos que podem ser prejudiciais, dependendo da quantidade e da forma como são consumidos. Portanto, é importante considerar tanto os aspectos benéficos quanto os riscos associados ao consumo de alimentos.
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