Vamos analisar cada uma das alternativas para identificar a correta: a) A falta de estabelecimento penal adequado autoriza a manutenção do condenado em regime prisional mais gravoso por tempo determinado, ante as razões de interesse público, desde que sejam respeitados o direito do preso. - Essa afirmação é controversa, pois a falta de estabelecimento adequado não deve justificar a manutenção em regime mais gravoso. b) O direito ao auxílio-alimentação se estende aos servidores inativos. - Essa afirmação não é correta, pois o auxílio-alimentação geralmente é destinado apenas aos servidores ativos. c) Norma legal que altera o prazo de recolhimento de obrigação tributária se sujeita ao princípio da anterioridade. - Essa afirmação está correta, pois a alteração de prazos tributários deve respeitar o princípio da anterioridade. d) Poderá o Poder Judiciário, a despeito de não deter função legislativa, aumentar vencimentos de servidores públicos sob o fundamento de isonomia. - Essa afirmação não é correta, pois o Judiciário não pode aumentar vencimentos, isso é uma função do legislador. e) A Justiça do Trabalho é competente para processar e julgar as ações de indenização por danos morais e patrimoniais decorrentes de acidente de trabalho propostas por empregado contra empregador, inclusive aquelas que ainda não possuíam sentença de mérito em primeiro grau quando da promulgação da Emenda Constitucional nº 45/04. - Essa afirmação é correta, pois a Justiça do Trabalho tem competência para julgar essas ações. Após a análise, a alternativa correta é a c) Norma legal que altera o prazo de recolhimento de obrigação tributária se sujeita ao princípio da anterioridade.