Vamos analisar cada uma das alternativas para identificar a correta: A) As vitaminas lipossolúveis são solúveis em água e em solventes orgânicos. - Incorreto, pois as lipossolúveis são solúveis em lipídios, não em água. B) As vitaminas hidrossolúveis são solúveis em lipídios e em solventes orgânicos. - Incorreto, pois as hidrossolúveis são solúveis em água, não em lipídios. C) As vitaminas lipossolúveis necessitam de gordura proveniente da dieta para serem absorvidas. - Correto, as vitaminas lipossolúveis (A, D, E e K) realmente precisam de gordura para sua absorção. D) As vitaminas hidrossolúveis participam do metabolismo energético corporal, sendo sempre armazenadas em sua totalidade. - Incorreto, pois as hidrossolúveis (como as do complexo B e a vitamina C) não são armazenadas em grandes quantidades no corpo. Portanto, a alternativa correta é: C) As vitaminas lipossolúveis necessitam de gordura proveniente da dieta para serem absorvidas.