A função principal do aparelho digestivo é decompor os alimentos e absorver os nutrientes necessários para o organismo. Analisando as alternativas: A) Regular a temperatura - Essa função não é do aparelho digestivo, mas sim do sistema endócrino e do sistema nervoso. B) Decompor alimentos e absorver nutrientes - Esta é a função correta do aparelho digestivo. C) Proteger o corpo contra infecções - Embora o sistema digestivo tenha um papel na imunidade, essa não é sua função principal. D) Produzir hormônios - Alguns hormônios são produzidos no trato digestivo, mas isso não é a função principal do aparelho digestivo. Portanto, a alternativa correta é: B) Decompor alimentos e absorver nutrientes.