As células epiteliais têm funções principais que incluem a proteção de superfícies, como a pele, e a secreção de substâncias, como muco e enzimas. Elas formam camadas que revestem órgãos e cavidades do corpo, desempenhando um papel crucial na proteção e na função de barreira. Analisando as alternativas: A) Armazenar energia - Essa função é mais associada a células adiposas. B) Proteger superfícies e secretar substâncias - Esta é a função correta das células epiteliais. C) Transmitir impulsos nervosos - Essa função é típica das células nervosas, não das epiteliais. D) Produzir hormônios - Embora algumas células epiteliais possam estar envolvidas na produção de hormônios, essa não é a principal função delas. Portanto, a alternativa correta é: B) Proteger superfícies e secretar substâncias.