O metabolismo de carboidratos é o conjunto de reações bioquímicas que ocorre nos organismos para a conversão de carboidratos em energia. Esse processo envolve duas etapas principais: a glicólise, que quebra a glicose em piruvato, gerando ATP (energia) e NADH, e a respiração celular, que utiliza o piruvato para produzir mais ATP em presença de oxigênio (ciclo de Krebs e cadeia de transporte de elétrons). Além de fornecer energia, o metabolismo de carboidratos também é importante para a síntese de biomoléculas e o armazenamento de energia na forma de glicogênio.