As Cruzadas foram expedições militares organizadas principalmente pela Igreja Católica com o objetivo de reconquistar Jerusalém e outros lugares sagrados que estavam sob controle muçulmano. Elas ocorreram entre os séculos XI e XIII e tiveram um grande impacto na história medieval. Analisando as alternativas: a) Um movimento político que unificou a Europa medieval - Não é correto, pois as Cruzadas não foram um movimento político unificado, mas sim uma série de expedições. b) Expedições militares para reconquistar Jerusalém dos muçulmanos - Esta é a definição correta das Cruzadas. c) Uma revolução social que acabou com o feudalismo - Não é correto, as Cruzadas não acabaram com o feudalismo. d) A construção das primeiras universidades europeias - Não é correto, as universidades surgiram em um contexto diferente. e) A resistência dos povos bárbaros ao Império Romano - Não é correto, isso se refere a um período anterior. Portanto, a alternativa correta é: b) Expedições militares para reconquistar Jerusalém dos muçulmanos.