Para garantir um serviço de mesa impecável, é necessário considerar uma série de procedimentos que vão além de ações isoladas. Vamos analisar as opções: a) Apenas conversar com os clientes - Conversar é importante, mas não é o único aspecto do serviço. b) Apenas limpar as mesas rapidamente - Limpar é essencial, mas não é suficiente para um serviço completo. c) Apenas servir as bebidas - Servir bebidas é uma parte do serviço, mas não abrange tudo. d) Anotar os pedidos corretamente, servir os pratos na ordem adequada e manter a mesa sempre organizada - Esta opção abrange todos os aspectos essenciais para um serviço de mesa impecável, incluindo organização e atenção aos detalhes. e) Apenas recolher os pratos sujos - Recolher pratos é importante, mas não é o único procedimento necessário. Portanto, a alternativa correta é: d) Anotar os pedidos corretamente, servir os pratos na ordem adequada e manter a mesa sempre organizada.