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Avaliação Nutricional

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Na pesquisa nutricional, precisamos de biomarcadores que cubram pelo menos os seguintes aspectos: ingestão alimentar, estado nutricional, exposição a nutrientes, efeitos de alterações fisiológicas e patológicas decorrentes de intervenção nutricional e para fornecer informações interindividuais sobre as diferentes respostas à dieta.
Considerando o texto acima, analise as seguintes assertivas quanto à veracidade – V para VERDADEIRO ou F para FALSO:
1. Biomarcadores de exposição dietética: são tipos de biomarcadores que visam a avaliar a ingestão alimentar de diferentes alimentos, nutrientes, componentes não nutritivos ou padrões dietéticos.
2. Biomarcadores do estado nutricional: relacionados a diferentes tipos de doenças nutricionais agudas.
3. Biomarcadores de saúde/doença: refletem o metabolismo do(s) nutriente(s) e possivelmente efeitos de processos de doenças.
4. Biomarcadores clínicos são as informações contidas nos exames bioquímicos de rotina que, com a devida interpretação, auxiliam tanto em estudos populacionais quanto em atendimentos individualizados.
a. VFFV.
b. FVVF.
c. VVFF.
d. VVVF.
e. FFVV.
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Avaliação do consumo alimentar 2
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Vamos analisar cada uma das assertivas: 1. Biomarcadores de exposição dietética: são tipos de biomarcadores que visam a avaliar a ingestão alimentar de diferentes alimentos, nutrientes, componentes não nutritivos ou padrões dietéticos. É verdadeiro (V). Essa definição está correta, pois biomarcadores de exposição dietética realmente avaliam a ingestão de alimentos e nutrientes. 2. Biomarcadores do estado nutricional: relacionados a diferentes tipos de doenças nutricionais agudas. É falso (F). Biomarcadores do estado nutricional estão mais relacionados ao estado geral de nutrição e podem incluir tanto condições agudas quanto crônicas, não se limitando apenas a doenças nutricionais agudas. 3. Biomarcadores de saúde/doença: refletem o metabolismo do(s) nutriente(s) e possivelmente efeitos de processos de doenças. É verdadeiro (V). Essa afirmação está correta, pois biomarcadores de saúde/doença realmente refletem o metabolismo e os efeitos de doenças. 4. Biomarcadores clínicos são as informações contidas nos exames bioquímicos de rotina que, com a devida interpretação, auxiliam tanto em estudos populacionais quanto em atendimentos individualizados. É verdadeiro (V). Essa definição está correta, pois biomarcadores clínicos são utilizados para interpretar dados de saúde em diferentes contextos. Agora, organizando as respostas: 1. V 2. F 3. V 4. V A sequência correta é: V - F - V - V. Portanto, a alternativa que apresenta a sequência correta é: a) VFFV.

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A análise do consumo alimentar bem como das (in)adequações nutricionais pelos índices de avaliação da qualidade da dieta possibilita a promoção da saúde por meio de programas de educação alimentar e nutricional. Mas, para tanto, também é importante conhecer os aspectos atitudinais e comportamentais relacionados ao consumo alimentar. Sobre os conceitos relacionados à avaliação do consumo alimentar nas perspectivas quanti e qualitativa, leia atentamente as informações contidas nas Colunas A e B para, em seguida, assinalar a alternativa que reúne as correspondências corretas entre as informações nelas contidas.
A sequência CORRETA da associação é:
I. Padrão Alimentar
II. Índice dietético
III. Consumo Nutricional
IV. Consumo Alimentar
V. Estudos Qualitativos
a). I-2; II-3; III-5; IV-4; V-1.
b). I-4; II-3; III-1; IV-5; V-2.
c.). I-5; II-4; III-2; IV-1; V-3.
d.). I-1; II-3; III-2; IV-5; V-4.
e.). I-2; II-4; III-5; IV-3; V-1.

O índice dietético consiste em um método de análise da alimentação de indivíduos com a finalidade de determinar a qualidade da dieta por meio de um ou mais parâmetros, tais como: ingestão adequada de nutrientes, número de porções consumidas de cada grupo de alimentos (leite e substitutos, carnes, cereais, frutas e hortaliças), e quantidade de diferentes gêneros alimentícios presentes na dieta.
Assinale a alternativa que preenche, de forma CORRETA, as lacunas:
a- . Escore de Diversidade da Dieta (EDD); Escore da Dieta Mediterrâneo Alternativo (EDM-A); Escore de Qualidade da Dieta (EQD).
b.- . Escore da Dieta Mediterrâneo Alternativo (EDM-A); Escore de Variedade da Dieta (EVD); Escore de Diversidade da Dieta (EDD).
c. .- Escore de Variedade da Dieta (EVD); Escore de Diversidade da Dieta (EDD); Escore da Dieta Mediterrâneo Alternativo (EDM-A).
d.-. Escore da Dieta Mediterrâneo Alternativo (EDM-A); Escore de Qualidade da Dieta (EQD); Escore de Diversidade da Dieta (EDD).
e.-. Escore de Variedade da Dieta (EVD); Escore de Diversidade da Dieta (EDD); Escore de Qualidade da Dieta (EQD).

A relação entre dieta e saúde pode ser avaliada pelo nível de alguns componentes do alimento (nutrientes), tipos de alimento, grupo ou grupos de alimentos e padrões alimentares. Os índices dietéticos são instrumentos de avaliação da qualidade da dieta usados para analisar a ingestão de nutrientes, porções de grupos de alimentos e quantidade de diferentes gêneros presentes na dieta.
Sobre os objetivos dos índices dietéticos, assinale a alternativa CORRETA:
a. . Monitoram as tendências de aquisição de alimentos.
b. . Expressa o quanto a totalidade da dieta é composta por alimentos funcionais.
c. . Desenvolvido com base em um padrão considerado saudável (exclusão de glúten e leite).
d. . Desenvolvido de acordo com um guia alimentar para a população geral ou para um grupo específico.
e. . Relacionam dieta a padrão de vida.

A aplicação de índices de avaliação da dieta no Brasil teve início em 2004, quando Fisberg et al. (2004) adaptaram e validaram o índice americano Healthy Eating Index – HEI para a população brasileira, gerando o Índice de Qualidade da Dieta (IQD). Considerando as características do IQD e do IQD-R (Índice de Qualidade da Dieta Revisado), analise as seguintes assertivas quanto à veracidade – V para VERDADEIRO ou F para FALSO:
As assertivas I, II, III e IV são, RESPECTIVAMENTE:
I. Uma das desvantagens do IQD está relacionada ao método de distribuição de pontos, gerando confusão, pois a dieta inadequada recebe pontuação igual ou próxima a zero, enquanto à adequada seria atribuída maior quantidade de pontos.
II. O IQD original foi revisto, pois havia uma necessidade de refletir mais sobre os guias dietéticos da época.
III. O escore do IQD original foi expandido para uma escala de 10 pontos, a fim de facilitar a interpretação e ajustes às novas DRIs.
IV. O IQD-R é capaz de analisar vários componentes da dieta simultaneamente, com base na densidade energética, avaliando sua qualidade, independentemente da quantidade de alimentos consumida.
V. Com a publicação do Guia Alimentar para a População Brasileira (2014), novos indicadores devem ser propostos.
a. . F, V, F, F, V.
b. . V, V, F, V, F.
c. . V, V, F, F, V.
d. . F, F, F, V, F.
e. . F, V, F, V, V.

Acompanhar a evolução dos estudos sobre a avaliação do consumo alimentar é essencial, pois a composição dos índices tem sido constantemente atualizada e revisada, originando novos índices aplicáveis a grupos populacionais específicos.
Em relação às características dos índices que justificam sua constante revisão, podemos afirmar:
a. . Os componentes dos índices devem estar adequados aos grupos alimentares consumidos pela população estudada.
b. Os componentes dos índices devem ser propostos com base nos hábitos da população estudada.
c. . Para se ter confiabilidade nos resultados é importante aplicar o índice mais indicado para determinada população.
d. . Os índices são utilizados para analisar comportamentos alimentares.
e. . Os índices devem ser adequados às mudanças nas recomendações de guias alimentares e diretrizes nutricionais específicas.

Na escolha de se utilizar o HEI (Healthy Eating Index), sem as adaptações para a população brasileira, esse índice é denominado Índice de Alimentação Saudável (IAS) e se destaca como um dos mais utilizados em estudos internacionais, tanto para aplicação na íntegra quanto para adaptações.
Considerando as informações acima, analise as seguintes sentenças:
1. As informações dietéticas são analisadas em um Recordatório de 24 horas e em um Registro Alimentar de dois dias.
2. O IAS-A desconsidera os componentes do IAS original e inclui outros componentes baseados em orientações específicas como o aumento da ingestão de peixes e frangos, grãos integrais.
3. O IAS-A inclui razão entre o consumo de carne branca e vermelha, fibra, razão entre gordura poli-insaturada e saturada, bebida alcoólica, e uso de polivitamínico.
4. Os escores de todos os componentes do índice são somados para obtenção de um escore total que varia entre 87,5 (dieta ruim) e 2,5 (dieta adequada).
a. 2 e 4.
b. . 1 e 3.
c. .3 e 4.
d. 2 e 3.
e. . 1 e 4.

Uma das definições de biomarcador dietético relata que é um indicador bioquímico do estado nutricional e/ou ingestão dietética, em curto ou em longo prazo, relacionado a constituintes do metabolismo de nutrientes ou determinados efeitos biológicos da ingestão dietética.
Considerando essa definição, analise as seguintes sentenças:
1. Biomarcadores possibilitam avaliar o impacto da alimentação na saúde de um indivíduo ou população.
2. Por meio de biomarcadores, é possível confirmar que determinados indivíduos desenvolverão doenças crônicas não transmissíveis.
3. Em um estudo, a comparação de biomarcadores de indivíduos do grupo controle com indivíduos do grupo de intervenção (uma dieta pobre em cálcio, por exemplo) pode identificar diferenças de estado nutricional decorrentes da dieta.
4. Por meio dos biomarcadores, é possível identificar o consumo inadequado dos grupos alimentares.
a.3 e 4.
b. 1 e 3.
c.2 e 4.
d.2 e 3.
e.1 e 2.

A insegurança sobre os dados do consumo alimentar sempre permeou os estudos relacionados à ingestão dietética e, mesmo diante de tanto aperfeiçoamento científico e tecnológico, ainda hoje, a medição do consumo alimentar está sujeita a erros.
Assinale a alternativa que preenche, de forma CORRETA, as lacunas:
a. ao método; às variações das informações; ao entrevistador; ao respondente.
b. ao método; às variações das informações; ao respondente; ao entrevistador;
c. ao respondente; às variações das informações; ao entrevistador; ao método.
d. às variações das informações; ao entrevistador; ao respondente; ao método.
e. às variações das informações; ao respondente; ao entrevistador; ao método.

A genômica nutricional é a Área da Nutrição que investiga a interação gene/nutriente, podendo tanto o nutriente influenciar no funcionamento do genoma quanto a variação do genoma influenciar na resposta individual à alimentação (DUARTE; REIS; COZZOLINO, 2019).
Sobre essas duas asserções, é CORRETO AFIRMAR que:
a. As duas proposições são verdadeiras, e a segunda justifica a primeira.
b. A primeira proposição é verdadeira, e a segunda proposição é falsa.
c. As duas proposições são verdadeiras, mas a segunda não justifica a primeira.
d. As duas proposições são falsas.
e. A primeira proposição é falsa, e a segunda proposição é verdadeira.

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