A medida que estabelece a variação da viscosidade do óleo de acordo com a variação de temperatura é conhecida como "índice de viscosidade". Essa medida indica a capacidade do óleo de manter sua viscosidade em diferentes temperaturas, ou seja, quanto maior o índice de viscosidade, menor a variação da viscosidade com a temperatura. Analisando as alternativas: A) Índice de viscosidade - Correto, pois é exatamente o que a pergunta descreve. B) Viscosidade - Refere-se à propriedade do fluido, mas não à medida da variação com a temperatura. C) Aditivação - Relaciona-se a aditivos em óleos, não à variação de viscosidade. D) Antiemulsificação - Refere-se à capacidade de evitar a formação de emulsões, não à viscosidade. E) Número de neutralização - Relaciona-se à acidez de óleos, não à viscosidade. Portanto, a resposta correta é: A) Índice de viscosidade.