Grátis: O mercado da carne bovina tem passado nos últimos anos por uma grande transformação, os consumidores passaram a se atentar de maneira mais signific... – Questões Respondidas

Planejamento Estratégico

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O mercado da carne bovina tem passado nos últimos anos por uma grande transformação, os consumidores passaram a se atentar de maneira mais significativa a parâmetros de qualidade e segurança do produto.
Sobre esse assunto, assinale a alternativa INCORRETA:
a. No mercado da carne commodity, o principal fator de competitividade deixa de ser a segurança e a qualidade do produto, dando lugar ao preço.
b. O mercado da carne commodity é destinado a um nicho de consumidores do mercado nacional.
c. O mercado de carnes especiais surgiu nos últimos anos como um fenômeno, a partir de casas de carne com produtos de alto padrão, onde a segurança, padronização e outras qualidades são privilegiadas.
d. O principal problema do mercado da carne commodity é a abertura da possibilidade para o aparecimento da informalidade, que já é responsável por cerca de 50% do mercado nacional.
e. O mercado da carne pode ser dividido em duas categorias, o das carnes especiais (4% do total) e o da carne commodity (96% do total).

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Ed

há 7 meses

Vamos analisar cada uma das alternativas para identificar a que está INCORRETA: a) No mercado da carne commodity, o principal fator de competitividade deixa de ser a segurança e a qualidade do produto, dando lugar ao preço. - Esta afirmação é correta, pois no mercado de commodities, o preço é um fator determinante. b) O mercado da carne commodity é destinado a um nicho de consumidores do mercado nacional. - Esta afirmação é INCORRETA, pois o mercado de carne commodity é mais amplo e não se restringe a um nicho específico, atendendo a uma demanda maior. c) O mercado de carnes especiais surgiu nos últimos anos como um fenômeno, a partir de casas de carne com produtos de alto padrão, onde a segurança, padronização e outras qualidades são privilegiadas. - Esta afirmação é correta, pois reflete a tendência de valorização das carnes especiais. d) O principal problema do mercado da carne commodity é a abertura da possibilidade para o aparecimento da informalidade, que já é responsável por cerca de 50% do mercado nacional. - Esta afirmação é correta, pois a informalidade é um problema significativo no setor. e) O mercado da carne pode ser dividido em duas categorias, o das carnes especiais (4% do total) e o da carne commodity (96% do total). - Esta afirmação é correta, pois reflete a divisão do mercado. Portanto, a alternativa INCORRETA é: b) O mercado da carne commodity é destinado a um nicho de consumidores do mercado nacional.

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Desenvolvida em todos os estados do país, a pecuária de corte brasileira apresenta uma ampla gama de sistemas de produção, que variam desde pecuárias extensivas às mais intensivas.
Sobre os sistemas de produção de gado de corte no Brasil, identifique a alternativa INCORRETA:
a. Os sistemas semi-intensivos praticados no país estão concentrados principalmente no Centro-Sul do país, e seu objetivo é alcançar uma pecuária de ciclo mais curto, suplementando os animais a pasto com suplementos proteicos e energéticos em suas diversas fases de crescimento.
b. O sistema intensivo é caracterizado pelo uso do confinamento, principalmente em períodos de seca, se estendendo de 60 a um máximo de 110 dias e animais entrando com peso médio de 350 kg e saindo com 470 kg.
c. Em sistemas extensivos brasileiros, as pastagens nativas (Brachiaria e Panicum, principalmente) são consideradas muito importantes, já que suportam grandes capacidades (até 2,5 UA/ha), enquanto que pastagens cultivadas suportam no máximo 1 UA/ha.
d. Os sistemas extensivos representam em torno de 80% dos sistemas produtivos de carne bovina no Brasil. Esse sistema é caracterizado pela utilização de pastagens nativas e cultivadas como únicas fontes de alimentos energéticos e proteicos e, portanto, possui uma alta variação de desempenho.
e. O boitel é uma modalidade de confinamento em que se recebem animais de diferentes proprietários para a engorda e terminação, cabendo ao confinador fornecer as instalações e a alimentação, cobrando em troca a “diária” dos animais até o abate.

A cadeia produtiva da carne bovina pode ser dividida em fases de cria, recria e engorda, que podem ser desenvolvidas isoladamente ou combinadas.
Assinale a alternativa CORRETA:
a. Propriedades que realizam apenas o processo de engorda também são conhecidas como “invernistas”, ou seja, se localizam em regiões com bom fornecimento de pastagem e aproveitam o período da seca, quando existe uma grande oferta de boi magro para adquiri-los e terminá-los para o abate.
b. Cria corresponde ao período de desenvolvimento entre o desmame e a terminação (de 15 a 28 meses de idade). Nesse sistema, os animais machos são comercializados na forma de boi gordo, já prontos para o abate, com idade de 30 a 48 meses, com 400 a 600 kg, dependendo do sistema de produção utilizado.
c. As fases de recria e engorda representam o segmento mais importante da vida do animal, pois o bezerro consegue em sete meses atingir cerca de 25 a 50% de seu peso final de abate.
d. Recria é a fase reprodutiva do rebanho de fêmeas, período em que as vacas estão em lactação e se estende do nascimento do bezerro até a desmama (aproximadamente sete meses).
e. A realização da cria, recria e engorda em uma mesma propriedade é chamada de atividade de ciclo completo. Os animais são comercializados na forma de novilhos ou garrotes com peso médio de 300 a 450 kg.

Em 17 de março de 2017, uma operação deflagrada pela Polícia Federal ganhou grande repercussão nacional. Seu principal objetivo foi a investigação de grandes empresas do ramo de abate de bovinos, acusadas de comercializar carne estragada, mudar a data de vencimento, maquiar o aspecto e usar produtos químicos para buscar revenda de carne estragada, além de apontar agentes do governo acusados de liberar essas carnes. Qual foi o nome dessa operação? A) Operação a carne é fraca. B) Operação Lava Jato. C) Operação Adulteração. D) Operação carne podre. E) Operação Abate informal.

A informalidade na cadeia produtiva da carne bovina acontece a partir da produção de animais que não atendem as exigências para o abate em frigoríficos. E assim acabam sendo direcionados para alternativas não legais, como os abates nas próprias fazendas em estruturas muito aquém das recomendadas.
Entre os problemas existentes no abate informal, podemos citar, EXCETO:
a. Concorrência predatória com empresas que operam legalmente.
b. Relação direta com o consumidor final, que, em alguns casos, prefere alimentos vindos diretos dos produtores.
c. Não recolhimento de impostos.
d. Dificuldade na garantia de direitos de propriedade e cumprimento de contratos.
e. Custos associados ao sistema público de saúde relativos à ingestão de carne contaminada.

Halal é uma palavra árabe que significa legal, permitido. Animais podem ser considerados Halal, desde que sejam abatidos segundo os Rituais Islâmicos (Zabihah).
Essa técnica de abate deve seguir os seguintes passos, EXCETO:
a. O animal deve ser abatido por um muçulmano que tenha atingido a puberdade.
b. Para evitar sofrimentos para o animal, devem-se utilizar técnicas de atordoamento.
c. O animal não deve estar com sede no momento do abate.
d. A faca deve estar bem afiada e ela não deve ser afiada na frente do animal. O corte deve ser no pescoço em um movimento de meia-lua.
e. O abate deve acontecer com a face do animal voltada para Meca.

A principal vantagem na utilização da técnica de inseminação artificial de tempo fixo (IATF) sobre a técnica de inseminação artificial tradicional (IA) é:
a. Necessidade de construção de uma estrutura especializada para a realização dos procedimentos, o que torna a propriedade mais tecnificada.
b. Diminuição dos custos durante o manejo reprodutivo dos rebanhos.
c. A sincronização das fêmeas e a não necessidade de observação do cio.
d. Aumento do intervalo entre partos que resulta no aumento do número de bezerros nascidos.
e. A melhoria do rebanho por meio do uso de sêmen de touros comprovadamente superiores.

Grande parte da comercialização do boi gordo no Brasil ainda é realizada no mercado spot, ou mercado à vista.
Sobre esse tipo de transação, assinale a alternativa INCORRETA:
a. Os ativos negociados por esse tipo de negociação são preferencialmente commodities.
b. O mercado spot admite apenas transações em que a entrega da mercadoria é imediata.
c. O mercado spot gera desconfiança entre os agentes da cadeia produtiva, pela falta de um sistema claro que sinalize a formação de preços.
d. Nesse tipo de transação, o pagamento é feito preferencialmente à vista.
e. A principal vantagem desse tipo de mercado é o estabelecimento de relações contratuais que garantem a constância de fornecimento ou de preços futuros.

Com respeito à utilização da prática do creep feeding, é correto afirmar que: a. Refere-se à suplementação de bezerros desmamados durante o período de escassez de forragens. b. É uma prática usada para melhorar o desempenho dos reprodutores. c. É a suplementação de vacas durante a estação de monta, visando a um aumento da ovulação. d. É um manejo que proporciona um aumento de produção de leite. e. Permite a desmama de animais mais pesados e redução no tempo de abate.

Sobre o Sistema Brasileiro de Identificação Individual de Bovinos e Búfalos (Sisbov), assinale a alternativa INCORRETA:
a. Essa prática é importante, sobretudo em propriedades com produção destinada ao mercado internacional.
b. Parte importante da identificação dos animais integrados ao SISBOV é a marcação a ferro na região da perna esquerda.
c. Esse sistema requer a intensificação do manejo, com controle rígido dos animais e identificação individual correta e rápida.
d. É um sistema de controle dos animais que permite sua identificação individual desde o nascimento até o abate, registrando todas as ocorrências relevantes ao longo de sua vida.
e. A adesão a esse sistema, pelos produtores rurais, é voluntária, exceto quando definida sua obrigatoriedade em ato normativo próprio, ou exigida por controles ou programas sanitários oficiais.