Vamos analisar cada afirmativa sobre a Declaração Universal dos Direitos Humanos (DUDH): I. Foi elaborada no contexto de pós-guerra. Verdadeiro, a DUDH foi elaborada após a Segunda Guerra Mundial, em um contexto de busca por paz e direitos humanos. II. Estabelece direitos universais a todos os seres humanos. Verdadeiro, a DUDH afirma que todos os seres humanos têm direitos iguais e inalienáveis. III. Reconhece que todos os seres humanos devam ter acesso a trabalho, educação e saúde. Verdadeiro, a DUDH menciona o direito ao trabalho, à educação e à saúde, entre outros direitos. IV. Compreende que homens e mulheres têm direitos iguais. Verdadeiro, a DUDH afirma a igualdade de direitos entre homens e mulheres. V. Obriga todas as nações do mundo a seguir os direitos universais. Falso, a DUDH não é um tratado vinculativo, ou seja, não obriga as nações a seguir os direitos universais, mas estabelece um padrão a ser alcançado. Com base na análise, as afirmativas verdadeiras são I, II, III e IV. Portanto, a alternativa correta que contém todos os itens verdadeiros é: b) I, II, III e IV.