Para responder a essa pergunta, precisamos entender o que significa "medida de segurança alimentar que contesta o modelo descrito". Isso geralmente se refere a práticas que buscam promover a sustentabilidade e a saúde alimentar, em oposição a métodos que podem ser prejudiciais ao meio ambiente ou à saúde das pessoas. Analisando as alternativas: A) Estímulo à mecanização rural - Isso geralmente está associado a um modelo mais industrializado de agricultura, que pode não ser sustentável. B) Ampliação de áreas de plantio - Isso pode levar à expansão de monoculturas, o que não é necessariamente uma medida de segurança alimentar sustentável. C) Incentivo à produção orgânica - Essa alternativa promove práticas agrícolas sustentáveis e saudáveis, contestando modelos que priorizam a produção em larga escala e o uso de agrotóxicos. D) Manutenção da estrutura fundiária - Isso pode não contestar diretamente o modelo, dependendo de como a estrutura fundiária é mantida. E) Formalização do trabalhador do campo - Embora importante, isso não necessariamente contesta um modelo de segurança alimentar. Diante dessa análise, a alternativa que melhor representa uma medida de segurança alimentar que contesta o modelo descrito é: C) incentivo à produção orgânica.