A arteriosclerose é uma condição caracterizada pelo endurecimento e espessamento das artérias, geralmente devido ao acúmulo de gordura, colesterol e outras substâncias nas paredes arteriais. Isso pode levar a uma redução do fluxo sanguíneo e aumentar o risco de doenças cardiovasculares. Analisando as alternativas: a) A obstrução das veias por coágulos sanguíneos - Isso se refere a trombose, não arteriosclerose. b) O endurecimento das artérias devido ao acúmulo de gordura - Esta é a definição correta de arteriosclerose. c) A dilatação das veias devido ao acúmulo de sangue - Isso se refere a varizes ou outras condições, não arteriosclerose. d) A falência dos ventrículos do coração - Isso se refere a insuficiência cardíaca, não arteriosclerose. e) A inflamação dos vasos sanguíneos - Isso se refere a vasculite, não arteriosclerose. Portanto, a alternativa correta é: b) O endurecimento das artérias devido ao acúmulo de gordura.