O peristaltismo é um tipo de movimento involuntário que ocorre no trato digestório, caracterizado por contrações e relaxamentos musculares que ajudam a empurrar o alimento ao longo do sistema digestivo. Analisando as alternativas: a) O movimento dos alimentos para a boca - Isso não descreve o peristaltismo, que ocorre principalmente no esôfago e intestinos. b) O movimento de contração e relaxamento que empurra o alimento através do trato digestório - Esta é a definição correta do peristaltismo. c) A produção de enzimas digestivas - Isso se refere a um processo diferente, não ao peristaltismo. d) O transporte de nutrientes para o sangue - Isso é relacionado à absorção, não ao peristaltismo. e) O armazenamento de alimentos no estômago - Isso também não é uma descrição do peristaltismo. Portanto, a alternativa correta é: b) O movimento de contração e relaxamento que empurra o alimento através do trato digestório.