Vamos analisar cada uma das alternativas para identificar a correta em relação à terapia nutricional no cuidado do diabetes mellitus tipo 2: A) Os objetivos principais da conduta nutricional são: atingir e manter normais o peso corporal, a glicemia, os lipídeos séricos e a pressão arterial. - Esta alternativa está correta, pois esses são, de fato, os principais objetivos da terapia nutricional para diabéticos. B) Com o aparecimento da nefropatia diabética a cota protéica deve ficar em torno de 2,0g/Kg/dia. - Esta alternativa está incorreta, pois a recomendação para pacientes com nefropatia diabética é geralmente de uma ingestão proteica reduzida, não elevada. C) O teor de fibras da dieta difere das recomendações para a população em geral, sendo aconselhado um consumo de 35 a 45g/dia. - Embora o consumo de fibras seja importante, a recomendação para diabéticos não é necessariamente diferente da população em geral, e 35 a 45g/dia é uma quantidade alta. D) Para diabéticos com hipertensão leve a moderada, o consumo de sódio deve ficar em torno de 6000mg/dia. - Esta alternativa está incorreta, pois a recomendação de sódio é geralmente muito menor, em torno de 2300mg/dia ou menos. E) Em todos os diabéticos, em torno de 20% da ingestão de energia deve ser derivada das gorduras saturadas. - Esta alternativa está incorreta, pois a recomendação é que a ingestão de gorduras saturadas seja limitada a menos de 10% da ingestão calórica total. Portanto, a alternativa correta é: A) Os objetivos principais da conduta nutricional são: atingir e manter normais o peso corporal, a glicemia, os lipídeos séricos e a pressão arterial.