Para determinar a condição adequada de temperatura e umidade em câmaras para sobremesas, massas e produtos prontos, é importante considerar que esses alimentos geralmente requerem temperaturas mais baixas para garantir a conservação e evitar a proliferação de microrganismos. Analisando as opções: (A) até 4ºC e umidade relativa a 50% - A temperatura é adequada, mas a umidade pode ser um pouco baixa para alguns produtos. (B) até 4ºC e umidade relativa a 70% - A temperatura é ideal e a umidade é adequada para a conservação de muitos produtos. (C) até 8ºC e umidade relativa a 60% - A temperatura é um pouco alta para a conservação ideal. (D) até 8ºC e umidade relativa a 70% - A temperatura é alta e pode não ser ideal para todos os produtos. (E) até 10ºC e umidade relativa a 80% - A temperatura é muito alta e a umidade também pode ser excessiva. A opção que melhor se adequa às condições ideais para a conservação de sobremesas, massas e produtos prontos é: (B) até 4ºC e umidade relativa a 70%.